Соя давно окружена противоречиями. Одни видят в ней идеальный растительный белок, другие пугают «женскими гормонами», бесплодием и риском рака.
Основной источник страхов – фитоэстрогены (изофлавоны), соединения, структурно похожие на человеческий эстроген, но действующие в несколько раз слабее, сообщает корреспондент Белновости.
Действительно ли они так опасны? Для подавляющего большинства людей – нет.
Фото: © Белновости
Исследования не подтверждают, что умеренное потребление соевых продуктов (тофу, эдамаме, темпе, соевого молока) негативно влияет на мужское здоровье, уровень тестостерона или фертильность.
В странах Азии, где соя – традиционный продукт, нет эпидемии мужского бесплодия.
Наоборот, некоторые исследования связывают потребление цельных соевых продуктов со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (благодаря полезным жирам и клетчатке) и даже некоторых видов рака (особенно груди у женщин в азиатских популяциях).
Однако важны нюансы. Во-первых, не вся соя одинакова.
Полезны цельные или минимально обработанные продукты: тофу, эдамаме, темпе, мисо, натто, несладкое соевое молоко.
А вот изоляты соевого белка, часто добавляемые в полуфабрикаты, колбасы, протеиновые порошки, или генномодифицированная соя в кормах для животных – это совсем другая история, и их влияние изучено меньше.
Во-вторых, есть специфические группы, которым стоит быть осторожнее: люди с подтвержденной аллергией на сою (она встречается), и женщины с гормонозависимыми формами рака груди в активной стадии или в недавнем анамнезе.
Им стоит обсудить потребление сои с онкологом.
Для здоровых же людей 1-3 порции цельных соевых продуктов в день – это безопасно и может быть полезной частью сбалансированного рациона, особенно как альтернатива красному мясу.
Не верьте страшилкам, обращайте внимание на форму продукта и слушайте свое тело.
Проверено редакцией
Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса