Страх перед жирами долгое время доминировал в диетологии, заставляя людей выбирать обезжиренные, но часто перегруженные сахаром продукты.
Сегодня наука ясно показывает, что жиры жизненно необходимы для здоровья, пишет корреспондент Белновости.
Они являются концентрированным источником энергии, основой для строительства клеточных мембран и нервной ткани. Без жиров невозможно усвоение жизненно важных жирорастворимых витаминов: A, D, E и K.
Фото: © Белновости
Ключевой момент – понимание различий между типами жиров. Трансжиры, содержащиеся в частично гидрогенизированных маслах и многих готовых продуктах, действительно вредны и их следует избегать.
Насыщенные жиры (в мясе, молочных продуктах) нужны в умеренном количестве. Подлинными союзниками здоровья являются ненасыщенные жиры: мононенасыщенные и полиненасыщенные.
Они содержатся в оливковом, рапсовом, льняном маслах, авокадо, орехах, семенах и жирной рыбе. Эти жиры поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Особую ценность представляют омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сардины), грецких орехах, семенах льна и чиа.
Омега-3 обладают мощным противовоспалительным действием. Достаточное потребление полезных жиров критически важно для работы мозга, влияя на когнитивные функции и настроение.
Они помогают поддерживать эластичность кожи и здоровье суставов. Гормональная система также зависит от наличия правильных жиров в рационе.
Полезные жиры способствуют длительному насыщению, замедляя усвоение углеводов. Это помогает стабилизировать уровень сахара в крови и избежать резких приступов голода.
Чувство сытости после еды сохраняется дольше. Включая умеренное количество полезных жиров в каждый прием пищи, человек поддерживает баланс питательных веществ.
Авокадо в салате, ложка оливкового масла к овощам, горсть орехов на перекус – простые способы получить нужные липиды. Качество жиров имеет первостепенное значение.
Стоит выбирать нерафинированные растительные масла холодного отжима, орехи и семена без обжарки и соли. Жирная рыба предпочтительнее выращенной на ферме.
Отказ от всех жиров – опасный путь, ведущий к дефициту важных веществ и нарушению функций организма. Осознанный выбор правильных жирных кислот – основа долгосрочного здоровья и благополучия. Они не враги, а незаменимые партнеры.
Читайте такжеПомидоры или огурцы: что полезнее для фигуры — неожиданный ответЭтот фрукт на завтрак запускает ваш метаболизм на весь день: что в нем особенного Проверено редакцией
Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса